O esófago é um canal que conduz o alimento até ao estômago.

O esófago é um conduto musculoso de contrações involuntárias, controladas pelo sistema nervoso autónomo, que, dando continuidade ao trabalho da faringe, levam o alimento até o estômago.

As suas contrações através dos movimentos peristálticos fazem com que o bolo alimentar avance até ao estômago (em 2 segundos, aproximadamente), mesmo que se esteja de cabeça para baixo.