O pâncreas é uma glândula de aproximadamente 15 cm de extensão fazendo parte do sistema digestivo e endócrino dos seres humanos que se localiza atrás do estômago e entre o duodeno e o baço.

Ele é tanto exócrino (secretando suco pancreático, que contém enzimas digestivas) quanto endócrino (produzindo muitas hormonas importantes, como insulina, glucagon, somatostatina e amilina). Divide-se em cabeça, corpo e cauda.

O pâncreas é um órgão produtor de enzimas, proteínas que aumentam a rapidez das transformações químicas.